3/4 чашки темного соевого соуса 1/2 чашки светлого соевого соуса
1 чайная ложка устричного соуса
3/4 чашки рисового  вина (беру сухое белое вино)
4 чайные ложки кунжутного масла (растительное)
3/4 стакана сахара (сахара и меда добавляю меньше)
5 столовых ложек меда
1 чайную ложку измельченного красного перца
1/2 лук, нарезать кусочками (сохранить другую половину)
5 зубчиков чеснока, измельчить
1 дюйм 1 кусочек имбиря, очищенного и порезанного на кусочки или натертого
1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала 3 столовые ложки холодной воды

Соус:

1. Смешайте воду и кукурузный крахмал вместе до получения однородной массы, отложите в сторону.

2. В кастрюле среднего размера соединить все компоненты соуса, добавляя смесь кукурузного крахмала воды в последнюю очередь.

3. Перемешайте и тушите  на медленном огне в течение 10-15 минут периодически помешивая деревянной ложкой (смотрите чтоб не пригорел).

Соус должен загустеть, снять с огня и процедить через ситечко, отложить соус в сторону для охлаждения.