1 поросенок, 5 л воды, 2
яйца, 1 лимон, 2 огурца, 1 пучок зеленого лука, 0,5 пучка зелени петрушки,
400–500 мл мясного желе, 1 стакан соуса из хрена, перец черный молотый и
соль по вкусу.
Поросенка варят до
готовности, остужают и разрубают на порционные куски. Готовое мясное желе
наливают в глубокое блюдо и помещают на 2 ч в холодильник. На застывшее
желе выкладывают куски отварного поросенка и украшают мясо кружками огурцов,
лимона, сваренных вкрутую яиц, листьями петрушки, зеленым луком. Готовое блюдо
поливают желе и подают к столу с соусом из хрена.
|