Нужно: 250г слив. масла, 75 г. рубленного и 40г лепестков миндаля (на самом деле хватит грамм 80-100) (я его нашла в Рамсторе, там же пудинг, разрыхлитель, ван.сахар и все остальное), 150г муки, 4 яйца, 500г творога мягкого, 8 половинок обсушенных персиков, 200г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайн. ложка разрыхлителя, 1 пакетик ванильного пудинга, щепотка соли, 1 чайн. ложка лимонной цедры.

1 этап. Замешивание теста. Смешать 75г размягченного масла с мукой, разрыхлителем, 1 яйцом, рубленным миндалем, лим. цедрой. Скатать шарик и на 30 мин в холодильник.

2 этап. Чудо-начинка. сначала взбить масло с желтками и сахаром и ван.сахаром, а затем добавляется творог (если жидкий, то надо отжать) и пудинг порошковый. Потом уже белки. Отдельно взбить оставшиеся белки с солью в пену и ввести в творожную массу.

3 этап. Не забыть вынуть тесто из холодильника пока оно совсем не замерзло... Взять форму диаметром 26 см или около того, смазать маслом, посыпать струганным миндалем, выложить тесто, распределив его также по краям. Наколоть вилкой (активно) и поставить на 3-5 мин в духовку (170-200С), накрыв пергаментом.

Вынуть, вылить творожную массу, уложить половинки персиков и выпекать при 170-150С в течение 1.15ч где-то пока он не поднимется немного и чуть-чуть-чуть не подрумянится. Вынуть, остудить, посыпать струганным миндалем и КУШАТЬ! Приятного аппетита.