для теста

мука - 1-1,5 стакана,

сахар - 3 ст. ложки,

сливочное масло или маргарин - 3 ст. ложки,

яйцо - 1 шт,

молоко - 3 ст. ложки,

разрыхлитель - 1 чайная ложка

для пропитки

сахарный сироп, ароматизированный коньяком или вином

крем

вареная сгущенка,

взбитые сливки

* я использовала двойную норму продуктов, т.е. пекла 6 коржей

Сахар растереть с маслом или маргарином.

Добавить яйцо, молоко и все хорошо размешать.

Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.

Тесто разделить на 3 равные части и каждую часть раскатать в круглый пласт.

Противень смазать маслом и выпечь коржи до золотистого цвета, стараясь не передержать коржи, чтобы они были мягкими, а не сухими и ломкими (коржи получаются тоненькими, не пышными).

Температура ~ 180-200 градусов; время выпечки ~10-15 минут.

Коржи остудить и пропитать сахарным сиропом с добавлением коньяка или вина.

Каждый корж промазать вареной сгущенкой, а сверху, на сгущенку, положить слой взбитых сливок - таким образом собрать торт (верхний корж не промазывать сливками).

Для крема: охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены (сливки должны быть не менее 35% жирности; взбивать осторожно, следя за тем, чтобы не взбить сливки в масло. Можно брать сливки меньшей жирности, но тогда обязательно использовать загуститель для сливок (продается в магазинах в маленьких пакетиках в виде порошка)

Для шоколадной глазури: плитку шоколада поломать на кусочки, положить в кастрюльку и растопить на водяной бане до жидкого состояния (в растопленный шоколад можно добавить немного молока, хорошо размешать и прогреть, чтобы получилась однородная консистенция).

Шоколад остудить и промазать им верх и бока собранного торта.

Когда шоколадная глазурь застынет, торт можно украсить взбитыми сливками из корнетика.

При желании из марципана или сахарной мастики можно вылепить розочки, листики и т.п. и украсить ими торт.

Дать торту хорошо пропитаться (12-24 часа).