Тесто: 200 гр. сливочного масла, 300 гр. муки, 2 яичных желтка, 50 гр. сахара, немного соли, 50 гр. молока.

Начинка: 250 гр. сахара, 8 яичных желтков, 200 гр. ядер грецких орехов, 10 яичных белков, 2 стол.ложки панировочных сухарей, ванилин.

Из сливочного масла, муки, яичных желтков, сахара, соли и молока замесить тесто средней консистенции, разделить его на две части и поставить в холодное место на 1 час. Форму смазать маслом и посыпать мукой, уложить в нее половину теста, намазать его начинкой, накрыть другой половиной теста, поверхность смазать яйцом и проколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать торт в горячей духовке.

Приготовление начинки: Сахар и желтки взбить в пену, ввести постепенно молотые грецкие орехи, крепкую пену из яичных белков, панировочные сухари, ванилин.