125 г масла или маргарина, 100 г сахара, щепотка соли, 2 ст ложки тертой лимонной цедры, 2 яйца, 250 г муки, 1 полная ч ложка разрыхлителя, 100 мл молока. 5-6 мандарин средней величины, 400 мл сливок, 1 пакетик закрепителя сливок, 2 пакетика ванильного сахара, 3 ст ложки растворимого порошка "Капуччино", 20 г горького шоколада.

Тесто: Сливочное масло (маргарин), сахар, соль и тертую цедру лимона положить в миску и хорошо перемешать с помощью миксера или вручную, постепенно добавляя яйца. Муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито. При постоянном помешивании тонкой струйкой влить теплое молоко. Предварительно нагреть духовку до температуры 175 градусов. Смазать сковороду жиром, выложить в нее тесто и разровнять его деревянной или пластмассовой лопаточкой. Выпекать приблизительно 35 мин. Если корж начнет пе­ресыхать, накрыть его сверху алюминиевой фольгой.

Начинка: Хорошо взбить сливки с добавлением закрепителя сливок, ванильного сахара и порошка кофе "Капуччино". Осторожно выложить остывший корж из формы на рабочую поверхность, намазать его сверху полученным кремом и с помощью ложки сделать на поверхности по окружности два ряда небольших аккуратных углублений. Положить дольки мандаринов в углубления по внешней окружности и в центр торта.

Завершение: Растопить шоколад на паровой бане, наполнить им кондитерский мешочек с небольшим отверстием и с его помощью украсить торт аккуратными тонкими линиями. Готовый торт, как минимум, на 3 ч поставить в холодильник!