Торт вкусный и "пушистый". С ярким медовым запахом.

Корж поднялся больше, чем в три раза и рос бы и дальше, если бы не уперся в фольгу.

Выпеченный корж оказался ОЧЕНЬ сухим, но мягким. Поэтому масляный крем к нему абсолютно не подходит. Зато сметанный подошел идеально. Я сделала крем из 500мл сметаны, но было бы лучше взять крема побольше.

Торт прекрасно пропитался и стал сочным.

Для формы диаметром 21см и высотой не менее 6см.

ТЕСТО

0,5 стакана меда, 1~1+1/4 стакана муки, 2 ст ложки с горкой крахмала, 2/3 стакана сахара, 3 яйца, 1/2 ч ложки соли, 1 ч ложка без верха соды, 1 стакан грецких орехов

СМЕТАННЫЙ КРЕМ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ

500г густых сливок или сметаны, 1/2~2/3 банки сгущенного молока, сок 1/2 лимона, 1 ст ложка коньяка

Если мед густой, растопить его на водяной бане, слабом огне или в микроволновке. Остудить.

Мед взбить миксером с сахаром, солью и яйцами.

Всыпать муку, смешанную с крахмалом и содой. Муки нужно брать столько, чтобы получилось густое льющееся тесто. Размешать и добавить крупно рубленные грецкие орехи.

Форму намазать маслом и обсыпать мелко толчеными орехами или мукой или молотыми сухарями.

Тесто вылить в форму.

Поставить в разогретую до t=180°С духовку на 12~15 минут до легкого зарумянивания. Затем закрыть форму фольгой и прибавить температуру до 180~200°С. Выпекать 35~40 мин.

Остудить корж не вынимая из духовки (с приоткрытой дверцей).

Охлажденный корж вынуть из формы и разрезать на 4 части. 

Промазать любым жидким кремом, например сметанным кремом со сгущенным молоком.

Слой крема должен быть не менее 1 см.

Дать торту пропитаться при комнатной температуре (4~12 часов).