Тесто: 200 гр. муки, щепотка соли, 1 неполная чайн.ложка разрыхлителя (углекислый аммоний), 100 гр. маргарина, 1-2 стол.ложки воды.

Начинка: 1 стол.ложка желатина, 1/2 л крепкого кофе, 10 стол.ложек молока, 3 яйца, 225 гр. сахара.

Компоненты для теста быстро смешать и выставить в холодное место на 1 час. Полученное песочное тесто раскатать в тонкий пласт и выложить им форму, приподняв края теста. Запекать в духовке 20-25 минут до тех пор, пока лепешка не станет светло-коричневой. Желатин развести в стакане воды, добавить кофе, размешивать до полного растворения желатина. Затем добавить половину указанного количества сахара и влить молоко. Желтки смешать с остатком сахара на паровой бане. Постепенно добавлять желатин. Затем осторожно взбить венчиком, чтобы получился густой соус. Белки взбить отдельно и осторожно добавить в застывший крем. Полученным кремом наполнить остывшую форму из теста. Украсить взбитыми сливками или взбитой сметаной (сметанным кремом).