- яйца - 6 шт. 
- сахар - 1 стакан 
- мука - 140г 
- крахмал – 1 ст.л. 
- какао порошок – 2-4 ч.л. 

для вишневой прослойки:

- вишневый сок -1 стакан 
- консервированная вишня (без косточек) -700г 
- ванилин -по вкусу 
- сахар -3 ст.л. 
- крахмал -1 ст.л. 
- вишневый ликер Kirschwasser -4 ст.л. 
- сливки жирные (33-35%) - 750 мл 
- сахарная пудра -1-2 ст.л. 

для украшения:

- вишня (без косточек) 
- взбитые сливки для розочек 
- шоколадная стружка -50г.

Сварить сироп из стакана вишневого сока, ванилина и сахара. Крахмал размешать в нескольких ложках холодного сока и ввести при постоянном помешивании в кипящую смесь, проварить на небольшом огне. Смешать вишни с горячей смесью, после чего сахарно-крахмальную смесь поставить в прохладное место.

Для бисквита белки взбить добела, добавить в них сахар, продолжая взбивать, ввести желтки и немного (не больше 1 ст.л.) воды. Муку просеять, смешать с какао и крахмалом и добавить во взбитые яйца, аккуратно перемешивая ложкой. Выложить тесто в смазанную маслом форму (диаметром 24-25 см) и выпекать около 40 минут в предварительно нагретой до 180-190 градусов духовке на средней полке. Готовый корж остудить, вынуть из формы, накрыть и оставить на ночь. Бисквит разрезать на 3 коржа. Нижний корж пропитать вишневым соком с ликером, смазать 2/3 вишневой начинки и накрыть вторым коржом. На второй корж уложить вишневую массу, затем выложить слой сливок (1/3 от общего количества), взбитых с сахаром и столовой ложкой ликера. Уложить третий корж. Бока и верх торта обмазать взбитыми сливками, сверху по периметру отшприцевать розочки, сверху уложить отобранные красивые вишенки и посыпать шоколадной крошкой.