250 г муки, 250 г сливочного масла,
8 ст. ложек холодной воды,
1 ч. ложка соли
Смешать муку с солью. Высыпать на
стол и положить в нее кусочки охлаж-
денного масла. Муку и масло мелко
порубить. Постепенно влить в тесто
холодную воду.
Замесить его и поставить в холо-
дильник на 2—3 часа, прикрыв плен-
кой. Раскатать тесто в прямоугольник,
сложить, снова раскатать, охладить.
Повторить операцию 3—4 раза.
Этот вид теста можно использо-
вать для выпекания коржей, соленых
палочек с сыром или тмином, а также
пирожков с мясом.
