мед – 200г;
мука – 2 стакана;
яйцо (желтки) – 2 шт;
пудра сахарная – 0.75 стакана;
ром - 2 ст. ложки;
вода – 1 ст. ложка;
засахаренные цукаты из корочки апельсиновой – по вкусу;
пищевая сода – 1 ч. ложки;
молотые орехи – 0.5 стакана;
молотые пряности (корица, гвоздика, анис) – по вкусу.
В эмалированной посуде распускаем мед в горячей воде, растираем желтки с сахаром, добавляем пряности и ромом, в котором до этого растворили соду. Полученную массу выкладываем на доску, добавляем муку, корочки, орехи, корицу, добавляем желтковую смесь и медовый сироп. Замешиваем не очень крутое тесто (при необходимости муку можно добавить). Не очень крутое тесто отставляем на 5-6 часов, затем разрезаем его на куски, раскатываем пласты толщиной 5 мм и вырезаем фигурки, которые смачиваем поверху холодным молоком, выкладываем на слегка смазанные противни и выпекаем в духовке на сильном огне до золотистого цвета. Готовые пряники украшаем глазурью из сахарной пудры, взбитой на яичном белке.