Для 10 пирожных весом по 70—80 г: тесто (по рецепту 323) из 2 стаканов
муки, 1 стакан сахарного песку, 1/2 стакана цукатов, джема, фруктов.
Раскатать пласт теста толщиной 10 мм и овальной
выемкой (гофрированной или гладкой) сделать из него лепешки. Насыпать на стол
толстый слой сахарного песка, положить на него 3—5 лепешек и слегка раскатать,
чтобы сахар пристал к ним; затем положить лепешки на сбрызнутый водой противень
обсыпанной сахаром стороной кверху и в центре положить цукат, джем или фрукты.
После 20—25-минутной выпечки при температуре 200—210°С пирожные готовы.
|