Для 10 пирожных весом по 60—80 г: тесто (по рецепту 323) из 2 стаканов
муки, 5 свежих яблок, виноград или другие крупные бескосточковые ягоды, 1 яйцо
для смазки.
Раскатать готовое тесто в пласт толщиной 10 мм. Выемкой диаметром 8—9 см
сделать 10 круглых лепешек, положить на сбрызнутый водой противень, смазать
поверхность яйцом. Удалив из яблок сердцевину, нарезать их на круглые дольки.
Положить в центре каждой лепешки одну дольку яблока и выпекать лепешки 20—25
мин при температуре 230—240°С.
После выпечки положить в середину яблочных долек по крупной ягоде, можно также
залить фрукты желе (рецепты 111, 112).
|