для бисквита
яйца - 4 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 1 стакан

вариант 1 (со сливочным кремом)
масло сливочное - 100 г,
молоко сгущенное или сахарная пудра - 4 ст. л.

вариант 2
(из расчета на 500 г сухарей)
сахар - 1 стакан,
какао - 3-5 ч. л,
молоко - 1,5 стакан,
масло сливочное - 250-300 г
для отделки
коньяк - 2 ст. л,
какао-порошок - 2 ст. л,
сахарная пудра - 1 ст. л.

Испечь бисквит, охладить, дать выстояться и натереть на терке или пропустить через мясорубку.

* вместо бисквита для пирожных можно использовать пропущенные через мясорубку сухари (например, ванильные) или любое покупное печенье, также, измельченное в мясорубке или при помощи блендера

1-й вариант приготовления:
Полученные бисквитные крошки,сливочный крем  и коньяк (коньяк можно не добавлять) перемешать, оставив немного крема для отделки в виде ростков.

Полученную массу разделить на кусочки, придать им форму картошки и поставить в холодильник на 20-30 мин.

2-й вариант приготовления:
Кастрюльку поставить на огонь и влить молоко, добавить сахар и какао.
Варить, периодически помешивая, пока не растворится сахар.
Добавить сливочное масло и варить "шоколад" на медленном огне до растворения масла.

Полученный "шоколад" охладить до комнатной температуры и смешать с бисквитной крошкой или размолотыми сухарями.

Сформировать пирожные, как описано в основном рецепте.
Украшение пирожных:
Обсыпать пирожные какао, смешанным с сахарной пудрой. Сделать несколько небольших углублений и отсадить в них из корнетика ростки из крема.