150 г маргарина

150 г сахарного песка

соль

по щепотке: корицы, имбиря

4 яйца

200 г изюма

по 50 г цукатов и сушеных абрикосов

200 г муки

1/3 чайной ложки пищевой соды

2 столовых ложки молока

4-6 столовых ложки коньяка или рома

Маргарин, сахар и пряности взбить до образования устойчивой пены, постепенно вводя яичный желток и нарубленные сухофрукты. Засыпать муку и пищевую соду и размешать таким же образом, как и другие продукты, за исключением спиртной добавки. В заключение добавить круто взбитый яичный белок. Выпекать в форме, выложенной смазанной жиром бумагой, на среднем огне приблизительно 50 минут. После охлаждения выложить пирог, залить в форму спиртное и снова положить туда пирог. Разрезать не раньше, чем на следующий день.