Приготовить сдобное дрожжевое тесто. Когда подойдет - раскатать в продолговатый пласт толщиной 1-1,5см, разрезать его в длину на ленты шириной 6-7см. На середину каждой ленты уложить густую начинку, а затем защипать тесто сверху. Получается длинная "трубка" из теста с начинкой внутри. Первую "трубку" свернуть на столе защипом внутрь и уложить в центр смазанной жиром сковороды, следующие поочередно присоединить к предыдущим - по спирали, пока вся скокрода не заполнится. Дать подойти и выпекать при 220-230 град. 30-35 минут. Сняв пирог со скороды, смазать его верх и бока белком, круто взбитым с сахаром.

Для начинки можно взять сливовое повидло и пермешать его с рублеными сушеными яблоками или курагой. Другая начинка - яблочное повидло. в которое добавлено что-то кисленькое - можно кислые ягоды. Вообще подойдет любой густой джем, любое повидло.