·        теста—1—1,2   кг,                             

·        жареного мяса—300—350 г,

·        готового   корта—250 г,  

·        сырого риса — 300 г,

·        изюма — 250 г, 

·        яиц — 6—8 шт.,

·        масла топленого—300 г,

·        соль,

·        перец.

Дрожжевое или пресное тесто разделать шариками, раска­тать размером побольше сковороды, положить на масленую сковороду и смазать сверху маслом. Затем кладется готовый корт, на него тонкий слой отварного риса, пропущенное через мясорубку и поджаренное мясо, снова слой риса, на рис сва­ренные, мелко нашинкованные яйца и опять рис. Сверху вы­ложить слой распаренного урюка или изюма и всю начинку обильно полить топленым маслом. Верх начинки накрыть тонким слоем раскатанного теста, края защипать и заделать зубчиками. Сверху губадию смазать маслом и посыпать крош­кой (масло смешанное с мукой). В печи или духовке при средней температуре губадия печется 40—50 минут. Готовую губадию нарезать порциями и подавать на стол горячей.