Это тонкое хрустящее печенье часто пекут в канун Рождества, придавая ему разную форму. Между тем его можно готовить круглый год, используя в качестве лёгкого, маложирного десерта или закуски. В плотно закрытой банке оно хорошо хранится довольно долгое время.
Подготовка: 15 минут, плюс время на охлаждение теста (2 часа или ночь) Приготовление: 15 минут Выход: примерно 85 штук 1 ст. л. пищевой соды 1/4 ст. горячей воды 3/4 ст. простого соевого молока 1 ст. мелассы 1 и 1/2 ч. л. порошкового яичного заменителя, взбитого с 2 ст. л. воды 1 ст. л. тёртого имбиря 1 ст. л. корицы 1/2 ч. л. соли 1 ст. растительного масла 5 ст. обычной пшеничной муки
1. Соедините в миске для смешивания пищевую соду с водой и мешайте, пока полностью не растворится. Добавьте остальные ингредиенты в порядке перечисления и хорошенько все перемешайте. 2. Плотно заверните тесто в плёнку для пищевых продуктов и положите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. 3. Нагрейте духовку до 190°С. 4. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности толщиной примерно 3 мм и нарежьте кружочками или фигурными формочками, какие предпочитаете. 5. Выложите печенье на смазанный маслом противень и выпекайте 15 минут или пока не зарумянится. Снимите с противня, дайте остыть и можете подавать.
В одной порции: калорий 71 (от жира 27), жиров 3 г (насыщенных 0 г), холестерина 0 мг, натрия 62 мг, углеводов 11 г (клетчатки 0 г), белков 1 г. | 
