Охлажденные белки взбить до образования  стойкой  массы,  в  процессе

взбивания постепенно всыпать сначала чуть меньше половины приготовленной

сахарной пудры затем остальную, в конце измельчить на мясорубке и  доба-

вить к взбитым белкам, осторожно перемешать, влить сироп и на слабом ог-

не довести до густой массы, постепенно помешивая, массу выложить в  фор-

мочку, смазать растительным маслом, украсить цукатами и поместить в  ду-

ховку с температурой в 90-120 градусов. Готовое тесто осторожно  извлечь

и уложить на блюдо. 30г сахарной пудры, 4  яичных  белка,  250г  грецких

орехов, 250г любого сиропа, 5г лимонной кислоты, 2г ванилина.