·        муки в/с—640 г,                                             

·        яиц—6 шт.,

·        мо­лока — 130 г,

·        соли— 2 г,

·        масла топленого — 320 г,

·        сахарной пудры—50 г.

Разбить яйца, добавить молока, соль по

вкусу и все пере­мешать, добавить муку и

замесить крутое тесто. Разделить тесто на куски весом в 300 г и раскатать толщиной 1,5 мм. Нарезать полосками шириной в 3—4 см и сделать по краям, полосок неглубокие частые надрезы. Свернуть полоски в трубочки, сжать посредине и жарить в кипящем топленом масле. Готовый гульбанак — желтого цвета. Надо дать ему остыть, посыпать сахарной пудрой • и в вазах подать к чаю.