350 г ливера, 1 луковица, 2 ст. ложки жира, 1/2 ч. ложки муки
Ливер (сердце, легкое и горло) разре- зать на куски весом по 30—40 г, про- мыть и сварить в подсоленной воде до готовности, затем мелко порубить ножом или пропустить через мясоруб- ку, слегка обжарить с луком. Можно приготовить начинку, взяв 250 г ливера и два крутых мелко руб- ленных яйца или же вместо яиц 2 ст. ложки отваренного рассыпчато- го риса.
|