Творог - 2 кг.
Масло сливочное - 300 гр.
Сметана 30 % - 400 гр.
Яйца - 4 штуки
Соль

Творог протереть через сито два раза. Растопить сливочное масло, добавить сметану и 3 яйца. Непрерывно помешивая, довести эту массу до кипения. Не остужая влить ее в творог, добавить 1 яйцо и соль и тщательно все перемешать. Пасочницу выстлать влажной марлей, выложить в нее полученную массу, прикрыть. Положить гнет и поставить в холод на 12 часов.