Продукты

Для теста:

1 1/2 стакана муки, 30 г дрожжей, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана молока или воды, 3 яйца, 1 стакан сахара, сода на кончике ножа, 180 г изюма, 2 г ванилина, 1/4 ч. ложки соли.

В теплом молоке или воде растворить дрожжи, добавить соль, сахарный песок, яйца, соду, ванилин и все перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. В конце замеса добавить подогретое масло и изюм. Готовое тесто накрыть салфеткой и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто подойдет, сделать обминку, затем снова поставить его подниматься. Тесто разделить на 10 равных частей, из каждой скатать шарик, уложить его на смазанный маслом противень и поставить в теплое место для расстойки на 20 минут. Булочки поместить на противень и смазать желтком. Выпекать в течение 10–15 минут при температуре 240–260 °C.