400 г безглютеновой муки, 50 г свежих дрожжей, 2-3 яйца, 2\3 стакана молока или воды , 1 стакан сахара, 150 г масла, изюм, ванилин (если можно).
В большой кастрюле размешать масло, сахар, молоко (или воду); смесь остудить до 38 С, добавить дрожжи, вбить яйца, добавить ванилин и муку, замесить тесто вручную или миксером, постепенно добавляя изюм. Наполнить тестом смазанную маслом и посыпанную кукурузной мукой форму (до половины объема) и поставить подниматься в теплое место на 15-30 минут, Печь на небольшом огне в течение 15 минут, при слегка открытой дверце духового шкафа, затем – в течение 40 минут при закрытой дверце. В результате должно получиться 800 г выпечки