Тесто:

250 мл молока

500 г муки

50 г сахарного песка

20 г дрожжей

2 желтка

50 г маргарина

Ванилин

Соль

Цедра лимона

100 г слив. масла

Сахарная пудра

Творожная начинка:

300 г творога

50 г сахарного песка

30 г слив. масла

Ванилин

2 желтка

2 белка

изюм

В чашку положить дрожжи, 1 ч. л. сахарного песка, 2 ст. л. молока и 1 ст. л. муки. Размешать и поставить на 10 мин в теплое место.
В миске смешать муку, сахарный песок, ванилин, лимонную цедру. Сделать углубление и влить теплое молоко с размешанными яичными желтками и опарой. Хорошо размешать. Добавить размягченный маргарин и вымесить тесто до гладкости. Накрыть тесто пленкой и поставить на 1 час в теплое место для подъема.
В это время приготовить начинку: растереть масло с сахаром, ванилином и желтками. Добавить творог, размешать и в конце – взбитые белки.
Растопить 100 г масла.
Тесто разделить на 24-30 кусочков. На ладони сформировать круг. На середину кружка положить начинку и защипать края. Окунуть булочку в растопленное масло и положить на противень или в форму. И так повторять до тех пор, пока не заполнится весь противень (булочки укладывать рядом друг с другом, без промежутков).
Еще раз смазать булочки маслом и поставить в духовку. Печь при tº 180º C около 25 мин.
Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.