- мука - 1 стакан 
- лимонная цедра - 1 ч. л. 
- масло сливочное - 3-4 ст.л. 
- миндаль молотый - 2 ст.л. 
- яйцо - 1 шт. 
- сахар - 3 ст.л. 
- пекарский порошок - 1 пакетик 
- соль - по вкусу 

для начинки:

- яйцо - 3 шт. 
- творог - 500г 
- сахар - 1 стакан 
- ванильный сахар - 1 пакетик 
- ванильный пудинг (в порошке) - 1 пакетик 
- консервированные персики - 8 половинок

В кастрюлю просеять муку, добавить лимонную цедру, размягченное сливочное масло, миндаль и яйцо. Все хорошо вымесить до получения однородной массы и на 30 минут поставить в холодильник. Форму смазать сливочным маслом, посыпать миндалем и плотно уложить тесто, приподняв его по краям и многократно наколов вилкой. Накрыть форму двойным листом пергамента, поставить на перевернутую тарелку и выпекать в течение 3-4 минут при полной мощности.

У яиц отделить белки от желтков. Желтки со сливочным маслом, сахаром и ванильным сахаром растереть в пену. Постепенно добавить творог и порошковый пудинг. Белки с солью взбить в густую пену и соединить с творожной массой. Массу выложить на тесто и сверху уложить обсушенные половинки персиков. Выпекать торт в течение 25-27 минут при средней мощности. Торт остудить в форме, а затем вынуть.