• 400 г (4 шт.) яблок,
• 80 г (4 ст. л.) сливочного масла,
• 100 г (4 ст. л.) сахара,
• 100 г (0,6 стакана) миндаля,
• 25 г(1ст.л.) пшеничной муки,
• 2 яйца, 25 г (1 ст. л.) сахарной пудры,
• цедра и сок 1 лимона.

Яблоки очистить, удалить сердцевину и тонко нарезать.
Закипятить немного воды с 1 столовой ложкой сахара, сложить в кастрюлю нарезанные яблоки и тушить под крышкой 2—4 мин.

Масло, желтки и оставшийся сахар растереть в пенистую массу. Добавить к ней ошпаренные, очищенные и нарезанные миндальные орехи, муку, лимонный сок и натертую цедру, а также белки, взбитые с сахарной пудрой.

Смазать форму маслом, положить туда яблоки, залить массой и запекать в течение 12—15 мин. на малой мощности.