- мед - 1/3 стакана 
- сахар - 1 стакан 
- вода - 1/2 стакана 
- яйцо (белки) - 2 шт. 
- ароматические добавки - по вкусу 
- грецкие орехи - 1/3 стакана 
- немного соли 

для основы:

- вафли готовые

Мед и сахар перемешать до растворения сахара и образования однородной массы. Поставить на слабый огонь и прокипятить без помешивания. Получившимся горячим сиропом залить при постоянном помешивании взбитые в пену белки. Орехи измельчить и добавить в массу вместе с ароматическими добавками.

Подготовленную массу для туррнона выложить на вафельный лист ровным слоем высотой около 1 см, накрыть второй вафлей и положить под пресс. Оставить застывать в холодильнике на несколько дней. Готовый туррон нарезать квадратиками.