Для
400 г крема: 1 стакан сливок 20 или 35% -ной жирности, 2 ст. ложки сахарной
пудры, 4 ст. ложки сметаны 30%-ной жирности, 5 г ванильного сахара.
Налить в кастрюлю охлажденные сливки и сметану, поставить в холодную воду, на
лед или в снег и взбивать содержимое веничком до образования густой пышной
пены. Не прекращая взбивания, добавить просеянную смесь сахарной пудры с
ванильным сахаром и перемешать.
|