В посуде с выпуклым дном кипятят молоко с сахаром до загустения, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой. Затем в загустевшую массу добавляют масло, потоку и уваривают, помешивая с большей частотой, до полной готовности. Готовность молочной помадки определяется следующим образом: в небольшую посуду с холодной водой вливают несколько капель массы, которые соединяют в шарик. Если шарик полутвердый, массу можно считать готовой. Помадную массу выкладывают на мраморную доску или в плоскую посуду, которую предварительно необходимо обрызгать холодной водой, и охлаждают, также обрызгав холодной водой. Остывшую помадку сбивают деревянной лопаткой в матовую рыхлую массу, которую растирают до эластичности. Из помадки раскатывают пласт толщиной в 1 см, который оставляют на некоторое время для укрепления.
Молочную помадку готовят двух сортов: светло-коричневую с ванилью и шоколадную с какао или шоколадом. После укрепления верх помадки украшают нарезками с помощью кожа, затем нарезают конфеты.

На 2 ли молока - 1 кг сахара, 50-70 г сливочного масла, 300 г патоки, 50 г какао, 25 г шоколада, 1 порошок ванили.