Ставят посуду с шоколадом в горячую воду. К распущенному шоколаду добавляют сливки или сметану, какао, вымешивают и охлаждают. Тем временем растирают добела сливочное масло с сахарной пудрой и ванилью. Шоколадную массу разогревают до полужидкого состояния, вливают в растертое масло, добавляют спирт и хорошо растирают.

На 200 г шоколада - 150 г сливок или сметаны, 250 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 150 г какао, ваниль и спирт по вкусу.