Для 400 г крема: 3/л стакана сливок 20% -ных, 1 стакан сахарного песку, 100 г масла сливочного, 1 г ванильного сахара.
Сахар со сливками, постоянно помешивая, уваривать. Добавить ванильный сахар и охладить до 15 - 18 град., масло взбивать 10 - 12 мин и постепенно, в 5 приемов, добавить молочный сироп. Хорошо перемешать.