200 мл молока

3 кусочка хлеба с пряностями

5 г желатина

25 г холодной воды

200 мл сливок

200 г мягкого сыра с йогуртом

280 г сахарной пудры

1 кг абрикосов

1 ст. л. сливочного масла

4 ст. л. меда

2 яйца

1 На сухой сковороде обжарьте хлеб с корицей и мускатом. Измельчите хлеб в крошку.

2 Отделите белки от желтков. Желатин замочите в холодной воде и дайте набухнуть.

3 Молоко доведите до кипения.

4 В кипящее молоко добавьте желтки с 80 г сахарной пудры. Перемешайте, не доводя до кипения. Затем добавьте пряный хлеб и желатин.

5 Затем добавьте туда сыр и взбитые сливки.

6 В конце приготовления добавьте взбитый с 50 г сахарной пудры белок.

7 Абрикосы обжарьте на сливочном масле, добавьте 150 г сахара и мед и потушите.

8 Подавайте десерт в бокале, выложив слой мусса и абрикосы.