Сварите сахарный сироп из 800 г воды
и 100 г сахара. В горячий сироп
надо
ввести подготовленный заранее
желатин
(30 г желатина замочите в 120 г холодной
кипяченой воды, дайте постоять
час-полтора,
затем стакан с набухшим желатином
поставьте в кастрюлю горячей воды и,
помешивая, ждите полного
растворения).
В последнюю очередь введите в
горячий
сироп 250г тархунового сиропа (он
продается
в магазинах), все процедите и
охладите. Мусс надо взбить веничком или миксером до пышной массы, разлить в
формы и охладить в холодильнике.
| 
