Заспиртованные вишневые ягоды (см. фрукты в спирте) высыпают на полотно и накрывают сверху полотном для того, чтобы оно впитало спирт, имеющийся на поверхности ягод. Сахарную помадку нагревают до горячего состояния, добавив немного вишневки, закрашивают красной пищевой краской, после чего погружают в нее по 10-12 ягод и извлекают их с помощью вилки на белую бумагу для охлаждения. Шоколадную глазурь разогревают до 29-31° и обмакивают в нее ягоды Глазированные ягоды раскладывают на белой бумаге. Через 5-6 дней вишня в шоколаде готова.