- макароны (короткие) - 400г 
- морковь - 1 шт. 
- шампиньоны - 250г 
- лук-порей (стебель) - 1 шт. 
- оливковое масло - 5 ст.л. 
- винный уксус - 2 ст.л. 
- розмарин и петрушка (рубленные) - по 2 ч.л. 
- соль 
- паприка (красный стручок) - 1 шт. 
- маслины (без косточек) - 8 шт. 
- сыр - 50г 
- молотый черный перец - по вкусу.

Морковь очистить. Грибы помыть и почистить. Овощи порезать ломтиками или тонкими кольцами. В течении одной минуты обжарить морковь и лук в двух столовых ложках оливкового масла. Добавить шампиньоны, уксус и зелень. Тушить 15 минут. Добавить 3 столовых ложки оливкового масла. Поставить в холодильник на 12 часов. Макароны отварить в подсоленной воде. Промыть. Стручки паприки очистить, помыть, порезать кубиками. Смешать с овощами и макаронами. Маслины порубить. Сыр мелко искрошить или потереть на крупной терке. Лук-порей очистить и аккуратно нарезать кольцами. Посыпать всем этим салат.