Клецки используют для заправки бульонов, молочных супов и супов- пюре, как горячих, так и охлажденных.
Мучные. Замесите тесто из 0,5 стакана бульона (воды, молока), 1/4 ч. ложки соли, 1 яйца, 1 стакана муки. Тесто берите ложкой и небольшими порциями опускайте в горячую воду. Варите до готовности, за- тем переложите клецки в суп-пюре (тыквенный, луковый), мясной бульон или молочный суп.
|