* свинина - 1,8 кг.          

* лук репчатый - 3 шт.          

* лимоны - 2-3 шт.          

* орех мускатный тертый - 5 гр.          

* перец душистый молотый - 5 гр.          

* соль - по вкусу     

Способ приготовления:  

Мясо нарезать кусочками по 80 грамм. Репчатый лук нарезать полукольцами, из свежих лимонов выжать сок. Уложить мясо в кастрюлю, добавить лук, тертый мускатный орех, перец молотый душистый, залить все соком лимона и помять руками. Затем накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 часов. Перед приготовлением мясо необходимо еще раз помять, но уже с солью. Нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями, сбрызгивая смесью оставшегося маринада с водой (пропорции 50x50).