баранина - 600 гр.          

* сало баранье нутряное - 20 гр.          

* грудинка свиная копченая - 150 гр.          

* соль, перец - по вкусу          

* почки бараньи - 2 шт.          

* помидоры - 4 шт.          

* лук репчатый - 2 шт.          

* зелень кинзы и укропа - 1 пучок     

Способ приготовления:  

Баранью корейку зачистить от грубых сухожилий и разрезать на куски по 2-3 косточки. Куски смазать топленым бараньим жиром, посолить, поперчить и выложить на решетку гриля. Одновременно на решетку выложить целые промытые бараньи почки, ломтики свиной копченой грудинки, помидоры средней величины.      

Готовое мясо, почки и грудинку выложить на блюдо вперемежку с помидорами. Сверху посыпать колечками сырого репчатого лука и крупно нарезанной зеленью.