- печень говяжья - 350г 
- рис - 4 ст.л. 
- сало - 60г 
- лук репчатый - 1 луковица 
- яйцо - 1 шт. 
- масло сливочное - 1 ст.л. 
- соус сметанный - 1стакан 
- перец черный молотый, соль - по вкусу

Печенку пропустить через мясорубку; рис отварить и откинуть на дуршлаг; лук нарезать и спассеровать на сале. Подготовленные продукты соединить и вымешать с взбитым яйцом, солью и перцем. Затем выдержать около часа в холодильнике, разделать на котлеты, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке. Подать под сметанным соусом.