- мозги (говяжий) - 500-700г 
- картофель - 5 шт. 
- яйцо - 3 шт. 
- морковь - 2 шт. 
- яйца (сваренных вкрутую) - 2 шт. 
- петрушка (зелень) - 1/4 стакана 
- сливочное масло - 1 ст. л. 
- корица - 1/4 ч.л. 
- мускатный орех (тертый) - 1/4 ч.л. 
- гвоздика 
- черный перец 
- соль.

Запарить мозги кипятком и очистить их от прожилок и пленок. Положить картофель в кастрюлю, залить водой и варить до полу готовности. Затем добавить туда же мозги и варить еще 10 минут. Нагреть духовку до средней температуры. Тщательно отцедить мозги и картофель, переложить в миску и приготовить пюре. Добавить взбитые яйца, морковь (отваренная и порезанная кубиками), крутые яйца, петрушку (мелко нарезанную), маргарин, корицу, мускат и гвоздику. Заправить солью, перцем и тщательно перемешать. Смазать противень размером 20х10 см и выложить смесь. Запекать 45 минут до золотистого цвета. Перед подачей немного охладить.