Говядина — 100 г, хлеб пшеничный — 1 ломтик, сухари молотые — 1 ч. ложка, рис — 1 ст. ложка, нашинкованный репчатый лук -—1ч. ложка, вода или молоко - 1 ст. ложка, яйца — 1 шт., немного соли.

Приготовьте фарш, как для котлет, сформируйте из него мокрыми руками шарики и раскатайте их в лепешку толщиной 1 см. На середину лепешки положите отваренный рис, перемешанный с рубленым сваренным вкрутую яйцом и поджаренным луком. Края лепешки защипите, придайте зразе овальную форму и обваляйте в сухарях. Обжарьте в масле на раскаленной сковороде и поставьте на 10—15 минут в духовку.

Мясные зразы также можно нафаршировать рубленым яйцом и зеленым луком, поджаренной морковью, гречневой кашей и др.