- говядина (передняя часть) - 150 г,
- горчица - 5 г,
- огурцы соленые - 80 г,
- лук репчатый - 75 г,
- свинина - 35 г,
- масло растительное - 10 г,
- бульон - 100 г,
- зелень.
Говядину нарезать по два кусочка на порцию, слегка
отбить, смазать горчицей, положить ломтики соленых огурцов, крупно нарезанный
пассерованный лук, покрыть свиным фаршем, свернуть, как зразы, завязать ниткой
или скрепить шпажкой. Жарить на сковороде, затем сложить в сотейник, залить
бульоном, добавить пучок зелени и тушить до готовности.
Подавать с макаронами, морковью или жареным картофелем под соусом, в котором
тушились ринцы.
| 
