- телятина - 300 г,
- свинина - 50 г,
- сыр голландский - несколько пластинок,
- мука - 5 г,
- яйца - 1/3 шт.,
- сухари - 20 г,
- перец черный молотый,
- соль.
Телятину нарезать, отбить, посолить, поперчить. На
одну отбивную положить два куска отварной нежирной свинины, между которыми
проложить пластинку голландского сыра, накрыть второй отбивной, обвалять в
муке, обмакнуть в яйцах, панировать в сухарях и жарить во фритюре.
Подавать с картофелем фри и зеленым горошком, украсив цветочком из сливочного
масла.
| 
