Говядина или телятина — 100 г, луковица — 1/4 шт., хлеб пшеничный — 1 ломтик, молоко или вода -— 1 ст. ложка, соус сметанный — 50 мл, яйца — 1 шт., растительное масло — 1 ст. ложка,? вода или бульон — 200 мл, немного соли.

Пропустите через мясорубку мясо, добавьте размоченный в молоке или воде хлеб, соль, сырое яйцо и тертый сырой лук. Хорошо перемешайте и еще раз пропустите через мясорубку. Скатайте из этой массы шарики величиной немного меньше грецкого ореха. Уложите фрикадельки на смазанную маслом сковороду, залейте их на половину высоты водой или бульоном и варите в закрытой посудепри слабом кипении 15 минут.

Сваренные фрикадельки залейте сметанным соусом и прокипятите.