- куропатки - 2 шт. 
- картофель - 500г 
- сливочное масло - 100г 
- брюссельская капуста - 600г 
- лимон - 1 шт. 
- сало - 200г 
- соль и перец - по вкусу.

Обработать тушки куропаток, выпотрошив их через горлышко, обернуть грудки ломтиками очищенного лимона, а сверху - ломтиками сала, завернуть в смазанный маслом пергамент, насадить на вертел и жарить над раскаленными углями.

Брюссельскую капусту очистить, промыть и стушить с маслом и солью.

Готовых куропаток разрезать на куски и подавать с брюссельской капустой. Можно подавать и с жареным во фритюре картофелем (соломкой).