* баранина - 500 гр.          

* сало курдючное - 150 гр.          

* мука - 30 гр.          

* зелень петрушки - 1 пучок          

* лук репчатый - 3 шт.          

* анис - 5 гр.          

* перец красный молотый - 5 гр.          

* уксус 3% - 5 ст.л     

Способ приготовления:  

Филе баранины нарезать маленькими кусками, порубить репчатый лук. Приготовить маринад, смешав анис, лук репчатый, перец красный молотый, уксус 3%. Мясо замариновать с луком и оставить на 3 часа в прохладном месте. Затем нанизать кусочки баранины на шампуры, перемежая кусочком сала через каждые 2 кусочка, посыпать сверху мукой и жарить на мангале над раскаленными углями.      

Подать, посыпав зеленью петрушки.