Жир — 75 г, мука — 50 г, репчатый лук — 500 г, томатная паста — 1 столовая ложка, мясной бульон или вода — 2 стакана, соль и перец по вкусу. Очищенный и мелко нарезанный лук спассеровать в разогретом жире, посыпать лук мукой, размешать, жарить еще несколько минут, добавить томатную пасту и влить бульон или теплую воду, посолить, поперчить и варить 30 минут. Луковый соус используется для мясных и овощных блюд.
|