- рыба - 1кг 
- чеснок - 2 зубчика 
- лук репчатый - 3 шт. 
- хрен 

для маринада:

- вода - 3/4 стакана 
- уксус - 1/4 стакана 
- растительное масло - 2 ст.л. 
- сахар - 3 ст.л. 
- соль - 2 ч.л. 
- лимонная цедра - 2 ч.л.

Смешивать ингредиенты маринада до тех пор, пока сахар и соль не растворятся. Очистить рыбу, нарезать кусочками и сложить в банку, перемежая слои рыбы кружочками лука (лучше красного), дольками чеснока и хреном (2 дольки чеснока, 3 головки лука, кусочек хрена). Залить маринадом, поставить на пару дней в прохладное место.