Филе судака, щуки или трески — 100 г, хлеб пшеничный — / ломтик без корочки, сухари панировочные — 1ч. ложка, молоко — 50 мл, масло сливочное — 1ч. ложка, немного соли.
Рыбу нарежьте на куски и пропустите через мясорубку вместе с замоченным в молоке пшеничным хлебом. Посолите и перемешайте. Из фарша налепите котлет, обваляйте их в просеянных сухарях и пожарьте на сковороде с маслом.
На стол подайте с картофельным пюре, зеленым горошком, тушеной морковью и т.д.